2018年の紅玉は。

こんにちはアップルシャーベット.comのアベです！ アップルシャーベットに使用する原料はりんごの「紅玉」という品種を使用しております。紅玉は名前の通り見た目は紅色のりんごで、味は酸味があるのが特徴です。そのため生で食べるよりも加工した商品に合うといわています。アップルパイなどにもよく使われたり、アップルシードルに色をつけるために使用されたりしています。

使用する原料は、毎年、弊社の買付け担当が産地に伺って、色、大きさ、作柄などを自分の目で確認してきます。今年の原料は、色、大きさについて良いものが揃っているとの報告でした。

今年のりんご市場の様子です。 この中からアップルシャーベットの原料に合うような色や大きさの良いものを買付けてもらい、さらに選別した上で、弊社に出荷していただきます。 りんごの市場では、今でも木箱が大活躍です。 りんごを保管するのためには、プラスチックのコンテナよりも、木箱の方が優れているそうです。